高槻の練り天やおでんが美味しい和食「練り天・おでん山城」【公式】

ございます

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お知らせ

当店の【練り天】や【出汁】がご自宅でも楽しめるようになりました！
添加物不使用の安心で美味しい【練り天】をお楽しみください。
贈答用などにもぴったりのセットなどもご用意しております。

詳しくはこちら＞

素材_練り天

: 高槻市芥川町、高槻駅から程近くの「練り天・おでん山城（やましろ）」。
素材と製法にこだわった上質な練り天や、出汁の旨味が効いたおでんの数々をご堪能いただける居酒屋です。
当店の練り天に用いる魚のすり身は、ほんのりと色のついた、ちょっと変わった見た目。
一般的なすり身は、水洗いにかける事で白さと弾力ある食感を生み出していますが、そうするとどうしても魚の旨味、栄養が損なわれてしまいます。
故に当店では、白いすり身と水洗いしていないすり身をブレンドする事で、旨味と食感が両立した味わいを実現しているのです。
もちろん無添加、保存料としてよく使われているリン酸塩も不使用な美味しく安全なすり身だけを使っております。
“魚の美味しさを心ゆくまで味わってほしい”。
そんな想いを込めたこだわりの逸品を、どうぞお楽しみください。
1人飲み、グループでの飲み会、ご家族のお食事など、様々なシーンでのご利用を心よりお待ちしております。

調理イメージ_練り天

: 当店のすり身は、良質な素材にこだわった安心の美味しさ。
加える具材と合わさった時に一体となる様なバランスを考え、魚の持つ本来の旨味を活かした味わいをお楽しみいただけます。

: すり身の美味しさを引き出す為、相性を考えた素材選びをしています。
旬の味わいを用い、四季の移り変わりを感じる味わいをお届け。
その為、季節によって内容が変わるのも当店の魅力です。

: すり身を揚げる際は、植物性の米油を使用。
一般的な業務用油は消泡剤としてシリコンが含まれていますが、無添加の米油を用いる事で、安心した美味しさを生み出しています。
素材にこだわる本物の味わいをどうぞ。

無添加の純な
味わいをぜひ

お料理_付だし中トロ

: まずは付き出しから。
当店では一年を通して本マグロのお造りをお出ししています。
日によっては中トロが出ることも。
素材本来の味わいをじっくりとお楽しみください。
自家製の土佐醤油のほんのりとした甘みも合わさって、きっとその美味しさにご満足いただける事うけあいです。

お料理_練り天集合

ごぼう

エビ

玉ねぎ

紅ショウガ

ふわ天

お料理_練り天変わり種集合

ねりカツ

韓国キムチ

カレー天

海老天

ピリ辛ネギ天

シーン_カウンター一人飲み

ここらで一杯いかがですか？

美味しい食事には、やはり美味しいお酒が欲しくなるもの。
山城では、旬を押さえた全国津々浦々の日本酒の数々を取り揃えています。
どれも風土を感じさせるその土地ならではの味わいと風味を持っています。
常に入れ替わっていきますので、その時々の出合いは正に一期一会です。
揚げたての練り天に舌鼓を打ちながら今宵も一献いかがでしょうか。

※表示価格は税込みです。

【ビール】

・生ビール（サッポロ黒ラベル）: 594円

・シャンディガフ: 627円

・レッドアイ: 627円

・オールフリー（ノンアルコール）: 528円

【ハイボール】

・デュワーズ: 627円

【果実酒】

※ロック、水割り、ソーダ割りからお選びいただ
けます。

・角玉梅酒: 561円

・あらごし酒（もも・みかん）: 各649円

【焼酎】

※ロック、水割り、ソーダ割り、緑茶割りからお
選びいただけます。

・三岳（芋）: 539円

・千鶴（芋）: 539円

・黒霧島（芋）: 506円

・一粒の夢（麦）: 583円

・よかいち（麦）: 539円

・和ら麦（麦）: 539円

・黒の曙（黒糖）: 539円

【日本酒】

・亀齢辛口純米八捨（広島）: 671円

・萩の鶴手造り純米酒（宮城）: 682円

・高清水生もと特別純米（秋田）: 693円

・神亀純米辛口（埼玉）: 803円

・芥川純米（高槻）: 759円

【ビネガーチューハイ】

・まろやかリンゴ酢: 539円

・はちみつ黒酢: 539円

・リンゴ酢マンゴー: 539円

・梅酢（バイス）チューハイ: 539円

【チューハイ】

・レモン: 495円

・カルピス: 495円

・トマト: 539円

・沖縄シークヮーサー: 539円

・沖縄パイナップル: 539円

・ウーロンハイ: 495円

【ソフトドリンク】

・ウーロン茶: 385円

・オレンジジュース: 385円

・ジンジャーエール: 385円

・カルピス: 385円

・トマトジュース: 385円

・ほうじ茶（温）: 385円

【ワイン】

・ベリンジャーシャルドネ（白）: 各ボトル

・ベリンジャーカベルネ・ソーヴィニョン（赤）: 3,630円

ドリンク_日本酒ボトル

※表示価格は税込みです。

お料理_おでん集合

おでん6種盛り合わせ: 990円

おでんの味の決め手は、やはり出汁の旨味が重要です。
当店では、具材に獣を一切使用しない事で、出汁の澄んだ味わいを存分に感じていただけます。
昆布や鯵、鯖、鰹の節を用い、そこに黒糖と魚醤を加える事で、深いコクと風味を感じる当店ならではの旨味を発揮。
定番から変わり種まで豊富なネタを取り揃えており、もちろん練り天もご用意しています。
おでんまで堪能して初めて、山城の美味しさを心から感じていただけるはずです。

栃尾の油揚げ